Жюльен с грибами, курицей, креветками и базиликом под сырной корочкой

Порезать филе куриной грудки маленькими кусочками и обжарить его на растительном масле с двух сторон, пока оно не побелеет (около 2-х минут), на сильном огне. Посолить, поперчить. Снять со сковороды и отложить в сторону.
На растительном масле пассировать мелко нарезанный лук, добавить к нему мелко нарезанные грибы и тушить до готовности, в конце влить белое вино и выпарить его.
На сковородке обжарить муку до золотистого цвета и влить туда сливки, размешав все в однородную массу.
Прогреть на сковороде очищенные креветки (не пересушить!).
В это время смазать кокотницы топленым маслом.
Смешать курицу, грибы с луком и сливочный соус.
В кокотницы разложить полученную массу, сверху положить креветки, порванные листики базилика и посыпать тертым сыром.
Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов С духовку на 5-7 минут.
Сразу подавать на стол.