Запеченная баранья нога

Обрезать с бараньей ноги лишний жир и пленки, стараясь не срезать самую нижнюю.
Смешать в мисочке размолотые зерна кардамона, размолотый перец (у меня был еще красный перец горошком), базилик (сухой или мелко нарезанный свежий), раздавленные в чесночнице зубчики чеснока, соль (я брала каменную) и оливковое масло. Должна получиться густая кашица. Этой кашицей обмазать ногу и оставить мариноваться в холодильнике не менее 2-х часов.
Баранью ногу с кусочком масла, плотно завернуть в фольгу.
Разогреть духовку до 220 градусов и поставить туда баранью ногу. Через 10 минут уменьшить температуру на 160 градусов и запекать 3 часа. Затем развернуть фольгу и дать ноге подрумяниться еще минут 15-20.