Варенье из тыквы

Приготавливаем тыкву — моем, чистим от кожуры и зерен, режем крупными кусками. Далее в большую тару наливаем холодную воду, высыпаем в неё соду и укладываем нарезанную тыкву. Теперь оставляем на сутки.
По прошествии суток воду сливаем, тыкву хорошо промываем под холодной водой и ложем на сито, чтобы стекла вода. Затем тыкву нарезаем не большими квадратиками.
Из воды и сахара готовим сахарный сироп, укладываем в него тыкву, но не перемешиваем. Ставим на плиту и варим. Когда тыква закипит — снимаем её с плиты и выдерживаем несколько часов. Это необходимо сделать для того чтобы тыква не разварилась и не получилось пюре. После этого опять ставим на огонь и варим уже до готовности.