Цыпленок с грибами по-венециански

Очистить цыпленка, нарезать на кусочки, посолить, поперчить и слегка обвалять в муке.
В кастрюлю поместить 50 гр. сливочного масла и несколько ложек растительного и поджарить в нем мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей, после чего добавить кусочки мяса цыпленка и поджарить их до золотистой корочки. Добавить гвоздику и корицу, залить вином и после того, как часть его выкипит добавить мякоть помидора, пропущенную через сито и тушить, добавляя при необходимости горячую воду или бульон. На половине готовности необходимо попробовать и по необходимости добавить соль. Очистить и нарезать грибы и поджарить их в другой сковороде в оставшемся сливочном масле, добавив немного растительного масла и немного соли. Добавить их в курицу за несколько минут до готовности, хорошо перемешав.