Тирамису-2

Взбить желтки с сахаром.
В яичную смесь влить сухое вино. Посуду с получившейся смесью поместить на водяную баню, энергично взбивая смесь венчиком. Когда желтковая смесь приобретет тягучую консистенцию, быстро переставить емкость на лед, постоянно взбивая массу.
Примерно 100 мл. полученной массы оставить для украшения тарелки. В оставшуюся смесь добавить Маскарпоне и взбить до однородной массы.
Заварить некрепкий кофе и слегка пропитать им печенье.
Дно формы для тирамису покрыть тонким слоем крема. Выложить слой печенья. Покрыть его кремом. Второй слой печенья надо выкладывать под другим углом относительно первого. Сверху распределить оставшийся крем.
С помощью сита присыпать десерт какао-порошком.
Поставить десерт в холодильник не менее, чем на 20 минут.
При подаче, разрезать тирамису на порции, и каждую украсить оставшимся соусом, клубникой и взбитыми сливками.