Свиное филе в молоке

Сделать в мясе небольшие прорези и ввести в них розмарин, связать мясо тонкой нитью, посолить, поперчить.
В кастрюле, в сливочном масле поджарить листья сальвии (шалфея), добавить мясо и поджарить его до золотистой корочки на сильном огне, после чего залить мясо горячим молоком, закрыть крышкой, и когда часть молока впитается, снять крышку и довести до полной готовности, часто перемешивая.