Свиная шейка "аля бризаола"

Свиную шейку посыпать черным молотым перцем, прилепить лавровые листья, немного чеснока, остальной чеснок очистить от шелухи и положить на дно формы.
Мне нравится запекать мясо в стеклянной форме. Поэтому маринуется мясо сразу в этой форме, закрытой крышкой.
Мясо поставить минимум на ночь в холодильник.

Перед запеканием мясо посолить. Просто посыпать сверху солью.

Запекать в закрытой форме при температуре 180С два часа.
Мясо получается нежнейшее, восхитительного вкуса.