Сладко-кислый тайский куриный суп Том Кха Кай

Natali | 01/04/2009 - 12:29.

Кухня:

Тайская

Классификация:

Количество порций:

Источник рецепта:

www.koerneragro.com

Рейтинг:

Ваша оценка: Нет Средняя: 5 (1 оценка)

Ингредиенты:

куриная грудка - 500 гр.
ростки бамбука (консервированные) - 200 гр.
кокосовое молоко (кокосовый порошек) - 400 мл.
рыбный соус - 4 ст.л.
красный и зеленый чили в стручках
зеленые и синие тайские баклажанчики - 4 шт.
галанга - 1 корень
лайм - 1 шт.
лемонграс - несколько побегов
листья лайма - 1-3 шт.
сахар - 4-5 ч.л.
соль - 4-5 ч.л.

Способ приготовления:

Разрезать баклажанчики на четвертинки и галанга на дольки.
Побить лемонграс тупой частью ножа.
Сварить все ингредиенты в воде с кокосовым молоком (за исключением мяса и ростков бамбука).
Заправить сахаром, солью, рыбным соусом и соком лайма, добавить побеги бамбука и продолжать варить 5-10 минут.
Добавить нарезанные куриные грудки, довести до кипения, снять с огня и подавать горячим.

Примечание:

Варила супчик по этому рецепту. Все ничего, но кокосового молока мне показалось многовато. ИМХО вполне достаточно 200 мл. и с сахаром и солью они погорячились. Кладите по вкусу.

Войдите, чтобы оставлять комментарии
7083 просмотра