Пирог с индейкой

Порезать филе индейки кусочками 1х1 см. и тушить с мелко нерезанным луком до полуготовности - около часа, посолив и поперчив.
Смешать мясо с мелко нарезанным сырым картофелем, очень мелко нарезанным болгарским перцем и 1 столовой ложкой муки.
Смазать жаропрочную форму растительным маслом и присыпать мукой.
Раскатать нижний пласт теста на присыпанном мукой столе, который должен быть больше, чем верхний и уложить его в форму, свесив края.
Заполнить форму подготовленной начинкой.
Накрыть вторым слоем теста, защипнуть края и подогнуть их в форму.
Излишки теста удалить и использовать для украшения пирога.
Сделать в пироге 4 дырочки и вложить туда по кусочку сливочного масла, размером с грецкий орех.
Выпекать пирог в хорошо разогретой духовке (градусов 200-220) не менее часа под фольгой.
Затем фольгу удалить и выпекать пирог до золотистой корочки.