Пандишпанный торт с масляным кремом

Желтки растирают с сахаром добела. Отдельно взбивают белки в крепкую пену и постепенно соединяют с желтками, всыпая осторожно всю муку, предназначенную для пандишпана (неполный чайный стакан).
Готовую смесь выливают в форму, дно которой застлано намазанной маслом бумагой.
После выпечки пандишпан разрезают горизонтально на 2 части. Коржи прмазывают половиной масляного крема. Второй половиной крема украшают торт с помощью шприца.
Приготовление масляного крема: к яйцам (желтки с белками вместе) прибавляют сахар и растирают венчиком в тепле до загустения. Масло вымешивают, чтобы сделать его мягче и удалить воду, а потом прибавляют к яйцам и продолжают растирать до тех пор, пока крем не сгустится и приобретает жирную блестящую поверхность. Ароматизировать ванилином. Иногда бывает, что крем сворачивается. В таком случае его ставят на огонь, слегка подогревают и непрестанно размешивают до тех пор, пока он не получит желанную густоту и блеск.