Отварной рубец

Natali | 29/10/2009 - 12:10.

Кухня:

Домашняя

Классификация:

Рейтинг:

Голосов пока нет

Ингредиенты:

рубец
морковь - 1 шт.
петрушка - 1 шт.
луковица - 1 шт.
черный перец
лавровый лист - 2-3 шт.
соль

Способ приготовления:

Свежий, тщательно вымытый рубец ошпарить кипятком, очистить ножом и снова промыть в холодной воде.
Затем нарезать его крупными квадратами или свернуть рулетом и связать нитками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить соль, перец, лавровый лист, морковь, петрушку, лук и поставить варить на 4—5 часов.

Примечание:

Сваренный рубец нарезать в виде лапши и заправить белым соусом, приготовленным на бульоне от варки рубца.
В белый соус можно добавить томатную пасту.
Сваренный рубец можно подавать и холодным, нарезав тонкими ломтиками или мелкими кусками. Отдельно додать хрен с уксусом, огурцы, салат из помидоров или белокочанной капусты.

Войдите, чтобы оставлять комментарии
2804 просмотра