Ореховый бисквитный торт

Очищенные орехи вместе с сахаром дважды пропустить через мясорубку. Добавить растопленное масло, сметану, взбитые яйца и перемешать, засыпать муку и снова перемешать. Тесто переложить в форму, смазанную маслом или застланную белой бумагой. Оно должно заполнять немного больше половины формы.
Печется бисквит 30-40 мин. при температуре 180-200 градусов. Готовый бисквит охладить и вынуть из формы. Но от бумаги и пригорелых частиц очистить его только через 20-24 часа после выпечки.
Очищенный бисквит разрезать на два слоя, пропитать их сахарным сиропом, смазать кремом и "склеить". Боковые стороны торта выровнять ножом, смазать кремом и обсыпать крошкой (мелкорубленные обрезки бисквита). Сверху торт посыпать рубленными грецкими орехами. И поставить в холод.
Крем: сливочное масло распустить до состояния густой сметаны и взбить, добавляя просеянную сахарную пудру и растворенный в вине ванилин с ореховой эссенцией. Затем, постепенно вливая сгущенное молоко, всю массу взбить.
Сахарный сироп: смешать сахарный песок, воду, ореховую эссенцию и белое десертное вино.