Mедальоны из телятины под винным соусом

Нам понадобятся круглые толстые кусочки филе телятины, каждый грамм по 70. Медальоны слегка отбить. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Дать пропитаться маринадом.
Картофель нарезаем кубиками. B кастрюле разогреваем топленое масло, и на сильном огне обжариваем картофель до светло-коричневой корочки. Затем кастрюлю накрываем крышкой, убавляем огонь и жарим до готовности на слабом огне.
В сковороде на среднем огне разогреваем сливочное и растительное масло. Обжариваем обваленные в муке медальоны по 1 минуте с каждой стороны. Снимаем со сковороды и ставим в теплое место.
Мелко нарубленный лук и чеснок потушить в сковороде. Влить бульон и вино и, помешивая, смешать их с соком от жаренья медальонов. Соус наполовину уварить и загустить сметаной, посолить и поперчить. В соус положить мясо и 2-3 минуты тушить на слабом огне до готовности.