Лапша ченгду в кунжутном соусе

Natali | 15/03/2009 - 16:21.
VKontakte logo Google+ logo
Кухня:
Классификация:
Количество порций: 
4-6
Источник рецепта: 
World Food China
Рейтинг: 
0
Голосов пока нет
Ингредиенты: 

тонкая лапша из пшеничной муки - 400 гр.
ростки сои - 140 гр.
очень тонко порубленного зеленого лука - 1 ст.л.

для соуса:
сахар - 1 ст.л.
кунжутное масло - 1 ст.л.
кунжутная паста - 55 гр.
сасло чили - 1 ст.л.
темный соевый соус - 2 ч.л.
черный китайский уксус - 1 ч.л.

Способ приготовления: 

Сварите лапшу, согласно инструкции на пакете. Когда приготовится, промойте холодной водой и отложите в сторону.
Обварите ростки сои в большой сковородке кипящей воды в течен 30 сек., слить воду и отложить ростки в сторону.
Чтобы приготовить соус, взбейте все ингредиенты вместе, пока соус станет густым и однородным.
Чтобы подать, смешайте лапшу с соусом, вмешать ростки и посыпьте зеленым луком.

Рекомендации: варьируйте пропорции ингредиентов в соусе, чтобы получить боле сильный, или более острый аромат.

Примечание: 

Для многих китайских провинций холодные блюда это анафема. Но в экстремальных сичуаньских летах такое блюдо как это, сильно ароматное, но не чили-острое, считает быстро охлаждающим тело.

  • Войдите, чтобы оставлять комментарии
  • 1957 просмотров