Крендель

Дрожжи залить теплой водой и добавить чайную ложку сахара и поставить в теплое место.
Растереть яйца с 2-мя ст. сахара, добавить растопленный на огне маргарин, теплое молоко, капельку ванилина, соль, забродившие дрожжи, хорошенько все перемешать, добавить муки и замесить жидкое тесто, как для блинов. Посуду с тестом поставить в теплое место на 1,5-2 часа.
Когда оно поднимется, добавить еще муки и замесить тесто обычной густоты. тесто должно быть мягким, легким, муку добавлять очень осторожно (не переборщить) и тщательнейшим образом вымешать.
Полученное тесто снова поставить в теплое место на 1,5-2 часа.
Затем аккуратно вывалить тесто на посыпанный мукой стол и еще раз хорошенько вымешать - так, чтобы оно "дышало". Можно добавить в тесто цукаты или изюм. затем раскатать квадратом и скрутить его с угла на угол, чтобы получилась такая колбаса: в центре толстая, а на концах - тонкая. Придать ей форму кренделя, положить на противень, смазанный маслом, в отверстия вставить стеклянные стаканчики или аптечные мензурки и поставить в теплое место на 20-30 минут, чтобы крендель поднялся.
Поставить крендель в холодную духовку, зажечь ее и выпекать при температуре 150-170 градусов около часа.
Готовый крендель на противне достать из духовки и накрыть чистым полотенцем.