Крем-кофе по-ирландски

Natali | 23/12/2011 - 21:53.

Кухня:

Итальянская

Классификация:

Вегетарианское блюдо

Количество порций:

8-10

Время приготовления:

1-2 часа

Рейтинг:

Голосов пока нет

Ингредиенты:

крепкий кофе - 100 г
виски - 70 г
яичные желтки - 6 шт.
сахар - 180 г
крахмал - 15 г
сливки - 150 г
для украшения:
взбитые сливки - 80 г
порошок и кофе в зернах

Способ приготовления:

1. Кипятить 2 минуты 80 г кофе с сахаром. Остудить и добавить виски.
2. Взбейте яичные желтки с сахаром.
3. Затем добавить картофельный крахмал, смешивая тщательно, чтобы избежать комков.
4. Тонкой струйкой влить кофе.
5. Сгустить сливки, помешивая на медленном огне. Вдали от источников тепла, залить крем в миску, накрыть фольгой и дать остыть.
6. Взбейте сливки.
7. Взбивайте крем в течение нескольких минут, прежде чем аккуратно добавить взбитые сливки, помешивая снизу вверх.
8. Разлейте смесь по бокалам и поставьте их в холодильник на 1 час.

Примечание:

Перед подачей на стол украсить десерт взбитыми сливками по краю (использовать круглый конус с носиком), уоложить сверху по центру по зерну кофе и слгка посыпать порошком кофе.

Войдите, чтобы оставлять комментарии
2864 просмотра