Кофейный десерт в бокале

1. Взбейте яичные желтки с половиной сахара.
2. Взбить яичные белки до густоты.
3. Отдельно взбить сливки.
4. Растопить оставшийся сахар на огне с ложкой воды так, чтобы это все слегка карамелизировалось.
5. Соединить растопленный сахар с желтками и продолжать взбивать, добавить кофе и снова перемешать.
6. На этом этапе добавить помешивая сливки и яичные белки, и довести до однородной массы.
7. Полученную массу влить в стеклянные бокалы и украсить какао и шоколадной стружкой.