Картофельный гратен

Для приготовления картофельного гратена или, попросту говоря, картофельной запеканки, надо разогреть духовку до 200С.
Смазать резиновой кистью дно огнеупорной формы оливковым маслом.
В средней миске, взбить вместе молоко, соль, перец, зеленый лук, муку и сыр маскарпоне до получения однородной массы. Налить 1/4 молочной смеси в нижнюю часть лотка.
Уложить слой нарезанного кусочками картофеля и вылить оставшуюся молочную смесь на картофель.
Накрыть фольгой и выпекать в течение 25 минут.
Удалить фольгу и запекать еще 20-25 минут до тех пор, пока молочная смесь не загустеет.
Посыпать сверху сыром и вернуть в духовку еще на пять минут, пока сыр не расплавится.