Капама

В разогретом оливковом масле поджаривают мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей.
Затем кладут нарезанные помидоры. Когда помидоры поджарятся, всыпают муку и жарят ее в течение нескольких минут.
Добавляют красный молотый перец и заливают горячей водой.
Затем кладут крупно нарезанный зеленый лук, и ставят на слабый огонь. Когда лук станет мягким, в капаму кладут нарезанный кубиками картофель.
Шпинат, мелко нарезают и кладут в кастрюлю, когда закипит картофель. Незадолго до окончания варки сверху кладут нарезанные помидоры.
Капаму перекладывают в противень и ставят на 20—30 минут в духовой шкаф.