Фруктовый торт из рассыпчатого теста

Муку просеить и смешать с половиной сахарной пудры. После этого в муке сделать углубление, прибавить масло и растереть с мукой в крошки. Затем добавить яйцо, остальную сахарную пудру, ванилин и замешать тесто, из которого раскатать 3 листа по величине формы для торта. На первый лист уложить начинку, приготовленную из очищенных фруктов, размешанных с сухарем, сахаром и корицей. Рекомендуется из фруктов или ягод отжать сок, чтобы не увлажнялись листы.
Начинку покрывают вторым листом. Третий лист нарезают на одинаковые полоски, которые укладывают на второй лист в виде косой решетки, так что между полосками образуются ромбовидные фигуры. Приготовленный таким образом торт пекут в умеренно разогретой духовке.
Готовый торт посыпают сахарной пудрой. В образовавшиеся ромбики можно положить какие-нибудь ягоды, варенье или повидло.