Артишоки по-испански

Донышки артишоков разрезают на 4 части. Отваривают около 15 минут. Вынимают из отвара, обсушивают.
В емкость вливают немного растительного масла, укладывают кусочки артишоков и заливают до уровня овощей, водой, смешанной с соком лимона. Закрывают крышкой и тушат в духовке.
За 15 минут до окончания к артишокам добавляют нарезанный полосками перец, мелко нарезанные пассерованные помидоры и соль.