Картофель, тушенный со свежими или сушеными грибами

Очищенные и промытые свежие грибы ошпарить кипятком, нарезать и обжарить на сковороде вместе с шинкованным луком.
Очищенный картофель нарезать дольками, обжарить и поло­жить вместе с поджаренными грибами в кастрюлю, залить водой до уровня верхнего слоя, добавить соль, лавровый лист, перец, ветки петрушки и, накрыв кастрюлю крышкой, тушить на огне 25—30 минут.
В картофель можно положить сметану.
При подаче на стол удалить ветви петрушки и лавровый лист, а картофель посыпать рубленой зеленью.

Картофель можно приготовить и с сушеными грибами. В этом случае грибы надо предварительно сварить, нарезать, а затем обжарить вместе с луком.
Часть грибного отвара можно использовать для тушения картофеля, остальное — для супа.