Соус бешамель (2)

Разогреть масло, прибавить муку, поджарить до светло-золотистого цвета, постепенно развести 1,5 ст. молока, и помешивать чтобы получилась густая однородная масса.
Затем вливают еще 0,5 ст. молока, в которое предварительно разбивают желтки, добавляют бульон и соль по вкусу.
Помешивают, держа соус на огне; как закипит, снимают с огня и заливают еще 0,5 ст. молока.