Тирамису на большую компанию

Natali | 04/01/2010 - 15:10.

Кухня:

Домашняя

Классификация:

Вегетарианское блюдо

Количество порций:

10-20

Рейтинг:

Ваша оценка: Нет Средняя: 5 (1 оценка)

Ингредиенты:

сыр Маскарпоне - 2 кг.
светлые коржи для торта - 1 уп.
желтки - 5-6 шт.
сахар - 1/2 ст.
кофе растворимый
коньяк(ром/амаретто) - 2-3 ч.л.
какао-порошок - 2-3 ч.л.

Способ приготовления:

Взбить желтки с сахаром в крепкую пену.
Добавить сыр Маскарпоне. Взбить сыр с желтками в однородную массу.
Заварить кофе, влить коньяк (ром/амаретто).
В форму выложить корж, аккуратно, чайной ложечкой пропитать его заваренным кофе с коньяком.
(Если у вас нет подходящей посуды, то для тирамису идеально подходят стеклянные лотки для запекания).
На корж выложить половину взбитого Маскарпоне, сверху положить следующий корж и снова пропитать кофе.
Выложить вторую половину Маскарпоне, разровнять, и с помощью маленького ситечка посыпать десерт какао-порошком.
Поставить десерт в холодильник минимум на 20 минут.

Примечание:

Количество коржей не ограничено и может варьироваться по желанию хозяйки.
В классическом тирамису используется печенье "Савоярди" или "Дамские пальчики". Но мне не очень нравится, когда в десерте много теста. К тому же с коржами для торта получается намного нежнее.
Тирамису хорошо хранить в холодильнике, но сильнее его замораживать к подаче на стол не стоит. От этого крем будет иметь привкус маргарина.

Войдите, чтобы оставлять комментарии
4376 просмотров

Тирамису на большую компанию

Комментарии