[img_assist|nid=1347|title=|desc=|hscaption=|img=files/images/2/1232-1.thumbnail.jpg|link=highslide|align=left|width=253|height=320]Надо стараться брать всегда самые свежие продукты, следовательно и свежее мясо, которое по определению Ледзеби, узнается следующим образом:
Хорошая, свежая говядина должна быть:
-
1. Ни бледно-алого, ни насыщенно-красного цвета, потому что первый служит признаком болезни, а второй указывает, что животное не было убито, а умерло с сохранением всей крови, или что оно страдало острой лихорадкой.
