Карбонара с креветками

1. Удалите панцирь и внутренности с хвостов ракообразных, затем нагрейте каплю масла в сковороде, когда оно раскалится, обжарьте креветки на сильном огне.
Приправьте солью и перцем и готовьте 2 минуты, затем снимите кастрюлю с огня.
2. В отдельную емкость положите желтки, целое яйцо и тертый пармезан, добавьте щедрое количество перца и все хорошо перемешайте, отставьте в сторону.
3. Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды и дайте ей свариться до состояния al dente.
Когда все будет готово, поставьте сковороду с креветками на огонь, слейте пасту в сковороду, добавьте 1 ложку воды от варки и дайте настояться несколько минут.
Теперь снимите кастрюлю с огня, подождите 1 минуту, чтобы паста понизилась, затем добавьте яичную смесь.
Хорошо перемешайте, при необходимости добавьте немного воды от варки, чтобы соус стал более кремовым.

Подавать горячим с молотым перцем.