Советует Natali

Разбивая яйцо, надо его надколоть сбоку, по середине, чем нибудь острым, лучше всего о край стакана, затем осторожно разломить на две половины и потом перемещать желток из одной половины в другую и обратно, выпуская белок в подставленный сосуд, пока не отделится весь белок.